En el estudio, se dijo que las personas que comían dos hongos medianos al día tenían un 45 por ciento menos de riesgo de cáncer que aquellos que no comían hongos.
La Universidad Estatal de Pensilvania analizó 17 estudios sobre el cáncer desde 1966 hasta 2020, analizando a más de 19 500 pacientes. El equipo descubrió que los hongos shiitake (shiitake), ostra, maitake y ostra real tenían cantidades más altas del aminoácido ergotioneína que los hongos cultivados, los hongos cremini y portobello, y que las personas que incluían cualquier tipo de hongo en su dieta diaria tenían un riesgo menor de cáncer.
"Los hongos son la fuente dietética más alta de ergotionina, un antioxidante y protector celular único y potente", dijo Djibril Ba , estudiante graduado en epidemiología en la Facultad de Medicina de Penn State. "Reponer antioxidantes en el cuerpo puede ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de cáncer".
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Si bien estos hallazgos brindan evidencia importante de los efectos protectores de los hongos contra el cáncer, también se necesitan estudios futuros para identificar mejor los mecanismos involucrados y los cánceres específicos que pueden verse afectados, dijo John Richie, profesor de farmacología en la universidad y coautor.
Si bien los expertos describieron estos hallazgos como "interesantes", también señalaron que la investigación debe interpretarse con cuidado.