Con estudios de mejoramiento o cambios genéticos, se pueden dar a las plantas las propiedades deseadas como el sabor, la fuerza y la resistencia a las plagas. Este proceso es un proceso largo y lento.
En este contenido, veremos los diferentes aspectos de la humanidad, desde el banano hasta la berenjena, antes de que comenzaran a cultivar estas plantas como alimento.
Este detalle de una pintura del siglo XVII de Giovanni Stanchi representa una sandía que se ve sorprendentemente diferente de las sandías modernas, como señala Vox. La sandía de corte transversal, fotografiada entre 1645 y 1672, parece tener formas de remolino incrustadas en seis piezas triangulares en forma de pastel.
Con el tiempo, la gente ha obtenido las variedades de sandía roja y carnosa a través de la reproducción, como se ve en la imagen. Algunos de nosotros podemos pensar que la sandía en la imagen de Stanchi puede estar inmadura, pero las semillas en la imagen indican que la sandía está madura.
Es posible que los primeros bananos se hayan cultivado en Papua Nueva Guinea y el sudeste asiático probablemente hace 7000-10000 años. Los bananos de hoy provienen de dos variedades silvestres, Musa acuminata y Musabalbisiana, que tienen semillas grandes y duras como se muestra en la imagen.
Gracias a las variedades híbridas, las bananas actuales se pueden agarrar más fácilmente y la piel se pela fácilmente. Su fruto tiene semillas más pequeñas que sus antepasados, es delicioso y tiene un mayor contenido nutricional.
A lo largo de su historia, las berenjenas se han presentado en una amplia variedad de colores y formas, incluidos el blanco, el azul, el morado y el amarillo. Los tipos silvestres de berenjena, que se sabe que se cultivaron por primera vez en China, tenían espinas donde el tallo se unía a las flores.
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La berenjena, que se desarrolló con los esfuerzos de la crianza, se deshizo de sus espinas y se convirtió en la verdura de color púrpura que conocemos hoy.
Las primeras zanahorias conocidas se cultivaron en Irán y Anatolia en el siglo X. Las primeras zanahorias eran de color púrpura o blanco y se cree que tenían un tallo delgado bifurcado como se muestra en la imagen.
Los fitomejoradores han desarrollado estas raíces delgadas bienales en una planta más grande, apetecible y de color naranja que es un cultivo anual de invierno.
Quizás el ejemplo más icónico de mejoramiento es el maíz cultivado a partir de la planta de teosinte , conocida como el ancestro del maíz. Se estima que el primer maíz conocido se cultivó en el año 7000 a .
El maíz actual es 1000 veces más grande que hace 9000 años y es mucho más fácil de cultivar y pelar.