En la isla de Chongming, en las afueras de Shanghai, la ciudad más poblada de China, los tomates y los pepinos se cosechan y empaquetan en un invernadero de vidrio operado por FoodVentures , con sede en Holanda.
Los sistemas de riego, temperatura e iluminación se manejan con tecnología de alto nivel en este invernadero, que es una de las decenas de instalaciones que se ubican en las afueras de las megalópolis chinas y acercan fácilmente sus productos a los consumidores.
El director de FoodVentures, Dirk Aleven , quien afirmó que han visto una gran aceleración desde el virus corona, afirma que si bien en el pasado los productos se abastecían desde áreas de producción a miles de kilómetros de distancia, hoy en día es aún más importante que los productos se produzcan donde están. consumado. Por eso, según Aleven, hay una tendencia hacia el suministro sostenible y profesional.
China, el mayor productor mundial de vegetales, ha estado produciendo invernaderos durante décadas. Pero las interrupciones en el suministro de alimentos causadas por el coronavirus en 2020 aceleraron el desarrollo de invernaderos de vidrio de alta tecnología en China.
Los productores en invernaderos dicen que los ingresos de la clase media ahora están dispuestos a pagar más por alimentos de calidad producidos con menos pesticidas.
Según Richland Sources , una firma consultora, los invernaderos de vidrio en China aumentaron un 28 % en 2020 , mucho más rápido que la tasa de aumento de los invernaderos del 5,9 % en 2019 y la tasa de aumento de los invernaderos de plástico menos costosos del 6 % es demasiado.
Lim Xin Yi , director de sustentabilidad de Pinduoduo , la plataforma de comercio electrónico más grande de China, mencionó que desde la epidemia, los consumidores tienden a comprar productos agrícolas en los que confían y encuentran saludables, principalmente en línea.
En China, donde históricamente la producción de hortalizas se ha concentrado en una determinada geografía, se requerían complejas redes logísticas de cadena de frío para que los alimentos llegaran a los mercados de las principales ciudades.
Productos similares
Se reveló la vulnerabilidad de este sistema, que existió durante el período de pandemia en 2020. Durante la epidemia, el flujo de productos hacia los consumidores se interrumpió en el mercado de mariscos de Wuhan, el origen de la pandemia, o en un gran mercado de frutas y verduras en Beijing. Esta angustia provocó escasez de alimentos y deterioro de las cosechas.
Según Gayathree Ganesan , analista de la Unidad de Inteligencia de The Economist , el brote ha resultado en una reducción en la cantidad de intermediarios en la red de la cadena de suministro de la industria de alimentos frescos.
Los invernaderos construidos dentro de los límites de la ciudad para reducir la distancia a los compradores suelen ser empresas conjuntas entre firmas inmobiliarias chinas y empresas holandesas de invernaderos, un actor importante en la tecnología agrícola.
Uno de los invernaderos de FoodVentures en las afueras de Shanghái, de tres campos de fútbol de largo y el doble de alto, es capaz de producir 120 toneladas de tomates cherry al mes.
Según Aleven, la primera protección contra cualquier virus comienza por estar saludable, y por eso las personas se preocupan aún más por lo que comen. Al afirmar que han visto los problemas causados por los largos tiempos de logística durante el período de la pandemia, Aleven dice que localizar la producción tanto como sea posible es la única solución.
Los productos cultivados en invernadero a menudo se venden directamente en plataformas de comercio electrónico y supermercados, sin pasar por los muchos intermediarios y mayoristas en la cadena de suministro de vegetales de China.
El gigante minorista chino Suning , que posee el 80% de Carrefour China, dijo que su cooperación con los invernaderos en las ciudades ha crecido constantemente en los últimos dos años para satisfacer las demandas de los consumidores.
Para 2025, China tiene como objetivo aumentar la tierra agrícola altamente productiva en sus principales ciudades a más de 300 hectáreas .
Este crecimiento podría fortalecer aún más el estatus de principal productor de vegetales de China. La producción actual de China representa el 75% o más de la producción mundial de pepinos (pepinos), judías verdes, espinacas y espárragos.