La tecnología ha comenzado a penetrar todos los aspectos de nuestro sistema alimentario. Con estas tecnologías, podemos producir una producción de mejor calidad y alimentos de mejor calidad utilizando menos recursos. Realmente necesitamos esto en un mundo sostenible.
Hoy, con estas tecnologías, la producción controlada se realiza bajo luces LED, con menor uso de agua y fertilizantes, en menor área que la agricultura tradicional, en fincas de cultivo vertical.
Las granjas agrícolas verticales producen en muchas geografías desde el Lejano Oriente hasta América, desde Inglaterra hasta Europa.
En la región de Taastrup, cerca de Copenhague, Dinamarca, se completó la primera fase de la construcción de la granja agrícola vertical más grande de Europa, que hará una gran contribución al sector.
En esta instalación, que se estableció en un área de 7000 m2 con la asociación de la empresa danesa de tecnología alimentaria Nordic Harvest y la empresa taiwanesa de agricultura vertical YesHealth Group, la producción se llevará a cabo en estanterías apiladas en 14 pisos con más de 20.000 luces LED. .
Los robots que se utilizarán están por delante de otras tecnologías en la instalación. Pequeños robots con ruedas que pueden moverse entre los estantes de cultivo podrán distribuir las semillas a diferentes filas de los estantes.
Los sensores integrados en el software inteligente podrán monitorear y procesar más de 5,000 puntos de datos diferentes. Por ejemplo, el sistema monitorea la intensidad de la luz durante el período de crecimiento de la planta y puede intervenir en la intensidad de la luz cuando lo considere necesario.
En la vegetación que se va a producir, se utiliza aproximadamente 1 litro de agua proporcionando un ahorro de agua 250 veces mayor en comparación con la agricultura tradicional, y también la iluminación LED utilizada en la producción de plantas funciona con electricidad de energía eólica. Casi la mitad de las necesidades totales de electricidad de Dinamarca provienen de la energía eólica, y los creadores de la granja consideran que esta fuente de energía sostenible es la opción más viable.
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El consumidor actual está acostumbrado a comprar y comer las frutas y verduras que desee en cualquier época del año, incluso fuera de temporada. Estos alimentos frescos se traen del punto A al punto B a través de una cadena de suministro seria. Los productos químicos utilizados para mantener las frutas y verduras frescas durante más tiempo y para protegerlas de las plagas durante el viaje suponen una gran carga tanto para el medio ambiente como para estos alimentos.
Al cambiar este ciclo, las granjas de cultivo vertical podrán llevar los productos producidos a los consumidores en los mercados locales en muy poco tiempo, sin el uso de productos químicos y con el más alto nivel de frescura, incluso fuera de temporada.
Por supuesto, no todos los cultivos que se cultivan en campo abierto se pueden cultivar en granjas verticales por ahora. En este cultivo, que por ahora se limita a las verduras, se espera que aumente la variedad de productos que se pueden cultivar en paralelo con la tecnología en desarrollo.
Se espera que la planta, que cosechará 15 veces al año para 1000 toneladas de producto, alcance su capacidad máxima a fines de 2021.