Las principales plantas cultivadas en Turquía y que contienen aceite en sus semillas son el girasol , el algodón (frambuesa), la soja, el maní, el sésamo, la colza, el cártamo , la amapola, el maíz , el lino y el olivo. Entre estos, las semillas, la amapola, el lino y el maíz no se producen directamente para obtener aceite.
Los dos productos que tienen mayor participación en la producción de oleaginosas son; semilla de algodón (utilizada en la producción de aceite de semilla de algodón) y girasol. Por lo tanto, la producción de aceite se realiza principalmente con aceite de girasol, aceite de semilla y aceite de oliva. El aceite de maní y el aceite de sésamo son aceites de calidad y se utilizan principalmente en la industria de la margarina. Además, el aceite se obtiene del maíz, que no se puede mencionar aquí, y el aceite de maíz ocupa el tercer lugar en consumo después del aceite de girasol y de oliva. Sin embargo, la tasa de aceite en las variedades de maíz fue solo del 7-8% como resultado de estudios científicos y de mejoramiento, lo que significa que se pueden obtener económicamente 7-8 kg de aceite a partir de 100 kg de semillas. Esta tasa se eleva al 45-48% en soja.
En las tiendas de comestibles, los consumidores ven aceite de girasol, aceite de maíz, pequeñas cantidades de aceite de soja, aceite de avellana y aceite de oliva. El aceite de colza, el aceite de cártamo y el aceite de semilla de algodón no aparecen en los mercados.
Dado que la necesidad de petróleo en nuestro país es alta y casi la mitad de más de un tercio de la necesidad se cubre con importaciones, la demanda de petróleo deficitaria se cubre de diferentes formas y los precios del petróleo aumentan constantemente.
Aunque existe en producción, el aceite de semilla, que no se ve en los mercados de consumo, se mezcla con otros aceites de girasol y maíz y se ofrece a los consumidores. El aceite de algodón o semilla de algodón no es en realidad un aceite malo y de mala calidad. Se puede utilizar porque es a base de aceite vegetal. Sin embargo, el aceite de semilla de algodón no es adecuado para uso directo, ya que es un aceite de sabor intenso y puede ser un aceite de olor fuerte para el consumidor. Por lo tanto, no se vende como aceite de algodón y se mezcla con otros aceites en determinadas proporciones. Este proceso de mezcla ocurre especialmente con los aceites de maíz y girasol.
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Otra desventaja del aceite de semilla de algodón es que contiene un 20% de grasa saturada. Del mismo modo, el contenido de grasas saturadas del aceite de avellana no es tan alto como el del aceite de semilla de algodón.
Grasas que contienen grandes cantidades de ácidos grasos insaturados oleico y linoleico; aceite de girasol, aceite de oliva, aceite de semilla de algodón, aceite de maíz y aceite de avellana. El aceite de soja es el principal aceite que contiene ácidos grasos insaturados linolénicos. En cuanto al consumo, se debe preferir el aceite de girasol con alto contenido en grasas insaturadas linoleicas, especialmente en frituras. Se pueden utilizar todas las comidas. Sin embargo, especialmente en ensaladas, el aceite de oliva puede ser preferido en cuanto a sabor y aroma, pero es mejor para la salud consumir aceite de oliva en exceso, siempre que no sea exagerado.
Por lo tanto, como en muchos productos donde la necesidad no puede ser cubierta por la producción nacional, como el aceite de cocina, se realizan métodos de producción y aplicaciones que harán sonar las alarmas para el consumidor.
Se agrega aceite de algodón al aceite de girasol, tal vez incluso se mezcla aceite de avellana. El aceite de algodón también se agrega al aceite de maíz.
Si se compromete al consumidor como aceite de girasol, debe venderse aceite de girasol. El principal problema de la agricultura y la alimentación surge precisamente de este punto.
En los casos en que la comida escasea o es insuficiente, surgen tales prácticas, y como resultado de esta situación, leche con antibióticos, agua de bombona con detergente, quesos añejos que se derriten y se venden como queso fundido, como el cheddar; Mañana, no sé, puede haber yogur o huevo o jugo de frutas con residuos de medicamentos o una manzana o una pera o una cereza que ha sido rociada 20 veces.
Por lo tanto, cada práctica que se oculta al público o se oculta al público en la producción agrícola hará que enfrentemos más problemas de inseguridad alimentaria. Como resultado, Turquía puede satisfacer sus propias necesidades de aceite comestible con la producción adecuada de cultivos oleaginosos y una política de apoyo.
Fuentes
Ercan ÖZKAYNAK