La optimización integral en la estrategia “de la granja a la mesa” puede ser una combinación de diferentes factores que básicamente conocen la gestión de la cadena de suministro.
La estrategia de la granja a la mesa de la Comisión de la UE dentro del alcance del Green Deal tiene como objetivo garantizar tanto la seguridad alimentaria como la producción sostenible mediante el fortalecimiento de la cadena de suministro de frutas y verduras.
Un sistema en el que todas las cadenas desde la siembra hasta la siembra, desde los socios logísticos, desde los minoristas de alimentos hasta el consumidor final, están interconectados y donde los datos en tiempo real se recopilan constantemente también puede funcionar en la agricultura. Para responder mejor a las fluctuaciones del lado de la demanda, las cifras de ventas se pueden combinar en tiempo real con sistemas de pedidos automatizados para evitar interrupciones adicionales.
Un flujo transparente de información a lo largo de la cadena de valor, desde las estimaciones de productos de los fabricantes hasta las cifras de ventas en el mercado, incluye la asignación de cantidades, lo que reduce el efecto latigazo dentro del sistema.
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Con registros digitales para la entrada y salida de mercancías en cada punto de la cadena de suministro, se puede lograr una regla de "primero en entrar, primero en salir" para frutas y verduras frescas. Aquí es donde se están produciendo descuentos de inventario de hasta el 15% en este momento para productos perecederos, según una investigación de la industria.
Por lo tanto, existe un gran potencial y, por lo tanto, una gran demanda de soluciones de cadena de suministro digital que utilicen tecnologías de la industria 4.0 en la producción de frutas y hortalizas.
Para hacerse una idea, las partes interesadas; Se recomienda que, a partir de los socios, aprendan sobre los sistemas de información existentes y desarrollen los datos recopilados de forma colaborativa, con estrategias de trabajo en red.