Aneesh Chauhan, líder experto del grupo de visión por computadora y robótica en Wageningen Food & Biobased Research y miembro del equipo de Agro Food Robotics; Él dice que realizar estas tareas repetitivas, tediosas y que consumen mucho tiempo por parte de los robots ahorrará a las empresas mucho tiempo y dinero.
Wageningen Agro Food Robotics inició el proyecto de robots autónomos para el procesamiento agroalimentario en 2019. Esta iniciativa de cuatro años tiene como objetivo desarrollar robots inteligentes que clasificarán diferentes tipos de frutas y verduras y clasificarán los mismos tipos según el tamaño, la forma y otros criterios.
Los robots de Wageningen están equipados con cámaras que capturan los movimientos de un ser humano hábil que recoge y clasifica frutas y verduras. Los robots que reconocen las actividades humanas también contienen datos sobre el objeto procesado. Los conocimientos informáticos integrados y las funciones de aprendizaje profundo permiten que los robots capturen información y aprendan nuevas tareas.
Se han llevado a cabo experimentos exitosos con robots, como recoger y clasificar mandarinas de diferentes tamaños, separar plátanos maduros de plátanos verdes, clasificar pepinos intactos y dañados y clasificar frutas mixtas de diferentes tipos.
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La primera demo de los robots en aplicaciones agroalimentarias estará disponible en verano de 2021 . Al señalar que tales innovaciones en robótica y tecnologías de aprendizaje automático requieren un amplio conocimiento de la fisiología del producto y el procesamiento de alimentos, así como experiencia tecnológica, Aneesh Chauhan subraya que estos detalles están disponibles en Wageninge.
El próximo paso será probar los robots en una fábrica o planta piloto, haciendo más inteligente la dulzura, jugosidad y firmeza de las frutas y verduras con sensores más avanzados. Chauhan; “Si las personas pueden ver a los robots como compañeros de trabajo o aprendices para entrenar, quién sabe cómo será el futuro”, dice.
Por ejemplo, un robot que puede procesar naranjas puede procesar fresas de la misma manera, e incluso clasificarlas de acuerdo con sus proporciones de dulzura, incluso colocando aquellas con mayor aroma y dulzura en una categoría de precio más alta. Incluso en períodos como las pandemias, estas clasificaciones y separaciones en vegetales hechas con tecnologías robóticas sin contacto humano brindarán confianza al consumidor y permitirán que cambien sus preferencias.