Параллельно с ростом населения мировое производство пшеницы увеличилось на 3,5% за последние 5 лет и достигло 709 млн тонн в период 2013/2014 гг. В тот же период потребление пшеницы увеличилось на 8%, а потребление пшеницы в период 2013/2014 гг. составило 697 млн тонн. Около 20% произведенной пшеницы было предметом внешней торговли. Мировые запасы пшеницы увеличились за анализируемый период на 7% и достигли 185 млн тонн. Несмотря на то, что в период реализации Десятого плана развития ожидается сокращение мирового производства, потребления и торговли пшеницей, никаких изменений в запасах не предвидится.
Ниже приведены основные страны-производители пшеницы в мире и изменение объемов их производства по годам. ЕС занимает первое место в мире по производству пшеницы в сезоне 2013/2014 с объемом производства 143,1 млн тонн.
За ЕС следуют Китай, Индия и Соединенные Штаты Америки (США) по производству пшеницы.
В период 2014-2018 годов ожидается увеличение производства пшеницы в основных странах-производителях пшеницы в мире. Аналогичным образом ожидается увеличение производства пшеницы в Турции с учетом повышения урожайности. При анализе данного вопроса с точки зрения экспорта пшеницы видно, что большая часть мировых потребностей в пшенице удовлетворяется Китаем, Индией и США в 2013/2014 производственном году.
Когда Турция признана единственной страной ЕС, она занимает 10-е место в мире по производству пшеницы. Изменение производства пшеницы в Турции отличается от изменения мирового производства пшеницы. Турция импортирует от 2,5 до 4,7 миллионов тонн пшеницы каждый год в рамках «Режима внутренней переработки2», чтобы увеличить экспорт муки.
В последние годы в мире наблюдается рост потребления пшеницы. В странах с большим населением потребление пшеницы велико. По численности населения Китай занимает первое место в мире по потреблению пшеницы. Турция более стабильна в потреблении пшеницы по сравнению с другими странами.
Хотя общие показатели потребления пшеницы в странах растут параллельно с их населением, они также меняются в зависимости от таких факторов, как уровень развития стран и культура. Годовые показатели потребления на душу населения в некоторых странах; Это 94 кг в США, 119 кг в ЕС, 69 кг в Индии и 76 кг в Китае. В Турции среднегодовое потребление пшеницы на душу населения составляет 250 кг .
Самый высокий урожай пшеницы в мире в странах ЕС. Средняя урожайность пшеницы с гектара в ЕС в 2014 году составила 5,30 тонны.
Это значение примерно в два раза превышает среднемировой показатель. По производительности за ЕС следуют важные страны-производители, такие как Китай, Канада и США. Средняя урожайность пшеницы в Турции составляет 2,67 тонны с гектара. При этом среднем в Турции урожайность ниже 3,12 тонны с гектара, что является средним мировым показателем урожайности пшеницы. Параллельно с техническими разработками в Турции в ближайшие 5 лет ожидается очень небольшой рост урожайности пшеницы.
О проблеме чрезмерного разнообразия пшеницы часто говорят товарные биржи, лицензированные склады и трейдеры . В качестве причины этого; Представлены трудности, возникающие при классификации и хранении. Впрочем, как и в нашей стране, во всем мире; Продолжаются исследования по развитию сортов с точки зрения урожайности, качества и устойчивости к стрессам окружающей среды, регистрируются новые сорта. Развитие сорта необходимо в связи с решением возникающих проблем и изменением климата. В направлении решения этой противоречивой проблемы;
- Необходимо продолжить поиск решения возникающих проблем и менее подверженных изменению климата сортов, высокоурожайных, стрессоустойчивых сортов и селекционные исследования.
- В нашей стране много внимания уделяется названиям сортов, а вместо этого следует подчеркивать классы качества и характеристики.
- Проблема классификации и хранения, вызванная слишком большим количеством разновидностей; что будет делать каждая отдельная экология; Как и в аналогичных примерах в мире, следует подчеркнуть решение создания товарных групп, которые будут состоять из смеси разных сортов в разных пропорциях и которые будут называться именем. Активную роль в этом отношении должны играть университеты, родственные учреждения Министерства сельского и лесного хозяйства, особенно ТМО, товарные биржи и родственные учреждения и организации.
Тема местной пшеницы выходит на первый план часто и часто за пределами ее первоначальной среды. Поскольку наша страна является генетическим центром пшеницы; Он содержит генотипы всех типов, от диких до культивируемых форм, от диплоидных до тетраплоидных и гексаплоидных.
- Как и во всех типах; Следует также продолжить исследования по улучшению сортов пшеницы спельты, таких как однозернянка и герник, которые в основном относятся к местной пшенице.
- Должны быть выявлены пищевая ценность и технологические свойства пшеницы спельты (однозернянки и герники) и установлены процедуры регистрации.
- Сертифицированное производство семян и производство должны осуществляться в соответствии с потребностями.
- Особое внимание следует уделить перерабатывающим предприятиям в соответствии с технологиями переработки.
- Учитывая низкую урожайность этих видов на единицу площади, следует отказаться от творческих подходов, таких как закрытие и засевание всех посевных площадей пшеницы.
- Первенство производства хлеба и твердой пшеницы не следует упускать из виду как в нашей стране, так и во всем мире.
Сегодня в Турции активно работают 700 мукомольных заводов.
Фактическая мощность производства муки на этих фабриках составляет около 12 миллионов тонн в год. Однако коэффициент использования производственных мощностей достаточно низкий (55%). Коэффициент использования производственных мощностей в Турции ниже, чем в среднем по миру, который составляет 65%. Мукомольные компании, работающие в Турции, выбрали места для своих предприятий, исходя из близости к сырью, рынку и инфраструктуре.
Ежемесячно предприятия закупают пшеницу. Некоторые предприятия предпочитают интенсивно закупать пшеницу в период сбора урожая. Пшеницу интенсивно покупают в условиях свободного рынка. Однако, в зависимости от циклических движений на рынке, пшеница также закупается у ТМО. Кроме того, крупные мукомольные предприятия закупают пшеницу по импорту, чтобы иметь возможность работать круглый год и покупать пшеницу более высокого качества по более низкой цене. Хотя производство пшеничной муки в турецкой мукомольной промышленности обычно предназначено для хлеба; В связи с изменениями в потреблении хлебобулочных изделий: также производится мука специального назначения, такая как крахмальная, бисквитная, мука для лаваша, мука для бубликов, мука для тортов.
В начале девятнадцатого века на 2,8 миллиона гектаров земли в Турции производилось 2,5 миллиона тонн пшеницы, а сегодня на 8 миллионах гектаров земли производится 22 миллиона тонн пшеницы. За указанный период урожайность пшеницы увеличилась примерно с 1 тонны с гектара до 2,82 тонны. В то время как увеличение производства пшеницы достигалось за счет увеличения посевных площадей до 1990-х годов, сегодняшнее увеличение связано с увеличением производительности.
Годовое производство пшеницы и существующие запасы в Турции находятся на уровне, позволяющем удовлетворить внутреннее потребление. Однако из-за сезонных колебаний и нехватки качественной пшеницы пшеница, являющаяся сырьем для производства муки, импортируется. В последние годы наблюдается постоянный рост экспорта муки из Турции. Положительные изменения в экспорте муки также привели к увеличению импорта качественной пшеницы.
Турция является самым важным экспортером муки в мире по состоянию на 2000 и 13 годы. Турция реализует 18% мирового экспорта муки.
Казахстан, который экспортирует 1,8 млн тонн муки, следует за Турцией. Предполагается, что экспорт пшеничной муки из Турции в ближайшие годы увеличится. Помимо этих двух стран, наиболее важными странами-экспортерами муки являются Германия , Пакистан и Франция .
Мировые цены на пшеничную муку не очень стабильны. Увеличение и уменьшение производства пшеницы являются основной причиной этой нестабильности. Цена пшеничной муки на мировых рынках составляет 461 $/т по состоянию на 2013 год. Цена пшеничной муки на мировых рынках в период с 2014 по 2018 год составляла 438 долларов . При анализе цен на пшеничную муку по странам экспортная цена муки Турции, которая является ведущей страной по экспорту муки, составляет 442 доллара за тонну. В период с 2014 по 2018 год средняя цена пшеничной муки составляла 425 долларов за тонну. В то время как экспортная цена муки из Турции ниже среднемирового уровня, цены за единицу муки в европейских странах, экспортирующих муку, выше среднего мирового уровня.
Когда мы смотрим на экспортные рынки Турции, то видим, что на первом месте находятся страны Ближнего Востока , Дальнего Востока, Азии и Африки . С 2000 года Ирак является самым важным экспортным рынком муки Турции. Турция реализует около половины своего общего объема экспорта муки в Ирак . Несмотря на мировой кризис, экспорта муки из Турции не произошло.
Топ-5 стран, в которые Турция экспортирует муку, перечислены в таблице ниже в зависимости от количества. Ирак занимает первое место не только по стоимости, но и по количеству. За Ираком следуют Сирия и Филиппины. По итогам 2018 года Турция увеличила экспорт муки в мир на 40% по сравнению с 2013 годом. Ожидается, что в последующие периоды наша эффективность сохранится в странах, в которые мы экспортируем пшеничную муку.
Казахстан, который является важнейшим конкурентом Турции на мировых рынках муки, имеет большую плотность населения и близких соседей, таких как Узбекистан, Таджикистан, Афганистан, Туркменистан и др. Видно, что он экспортирует муку в такие страны, как Причина, по которой Казахстан имеет узкие внутренние районы с точки зрения рынка, связана с его геополитическим положением и качеством производимой муки. В ближайшие годы ожидается увеличение объема экспорта муки, который Казахстан будет осуществлять в ближайшее окружение.
Хотя Казахстан в некоторые периоды превосходил Турцию по количеству экспортируемой муки, Турция всегда опережала Казахстан по стоимости экспорта. В 2012 году Казахстан получил доход в размере 606 миллионов долларов США при экспорте 2,2 миллиона тонн; Турция заработала 841 млн долларов при экспорте 1,9 млн тонн. Можно сказать, что это связано с тем, что качество турецкой муки лучше казахстанской.
Согласно отраслевому отчету TFIF за 2013 год, большинство из 700 действующих мукомольных предприятий в Турции находятся в регионе Центральной Анатолии, который является районом производства пшеницы.
Можно констатировать, что этот регион близок к рынку и является регионом, склонным к становлению в плане мукомольной отрасли. По количеству мукомольных заводов за регионом Центральной Анатолии следуют регионы Черного моря и Мраморного моря соответственно.
Похожие товары
Турецкая мукомольная промышленность имеет годовой объем производства муки около 22 миллионов тонн. Однако фактическая мощность производства муки в Турции составляет около 12 миллионов тонн.
Это связано с низким коэффициентом использования мощностей. Региональное распределение мощностей по производству муки в Турции в целом соответствует региональному распределению количества предприятий. Самая очевидная разница между ними заключается в том, что по мощности фабрики Юго-Восточной Анатолии занимают третье место. В качестве причины такой ситуации можно указать, что большая часть экспорта муки на Ближний Восток и в Северную Африку осуществляется из этого региона. Тот факт, что регион Юго-Восточной Анатолии является воротами на Ближний Восток, проложил путь для создания здесь крупных мукомольных заводов.
Чтобы предприятия, работающие в мукомольном секторе, могли экономически продолжать свою деятельность и поддерживать свою конкурентоспособность, они должны учитывать риски, связанные с рыночными условиями. Предприятия, работающие в мукомольном секторе, сталкиваются с рисками инкассации, фондовыми рисками, правовыми рисками и технологическими рисками.
В связи с острой конкуренцией, вызванной простаивающими мощностями, мукопромышленник вынужден продавать товары своим покупателям по открытым счетам и без залога. Это, в свою очередь, вызывает сбои в сборах сектора и несет в себе высокие риски. Дебиторские риски сектора значительно отличаются от дебиторских рисков, с которыми сталкиваются банки.
Второй группой рисков, с которой сталкиваются предприятия мукомольного сектора, являются фондовые риски . Чтобы обеспечить непрерывность производства и стабильность качества, предприятия должны хранить сырье на складе в течение нескольких месяцев. Фирмы сталкиваются с рисками, связанными с условиями хранения при сохранении этих запасов. Этими рисками являются вредители на складе, эскалация на складе, такие факторы, как затопление и затопление, которые могут прийти на склад извне.
В случае реализации указанных рисков компании подлежат складским отходам. К этой группе риска относятся колебания, которые могут возникнуть в цене на пшеницу после того, как предприятия заберут пшеницу, являющуюся сырьем, на свои склады. Поскольку количество пшеницы на складе, как правило, выше, чем заказы, снижение цены на пшеницу может привести к потере запасов.
Правовые риски являются еще одним риском, с которым сталкиваются предприятия, работающие в мукомольном секторе. Поскольку предприятия мукомольной промышленности являются производственными объектами, они находятся в контакте со многими министерствами, государственными учреждениями и организациями и подчиняются положениям и положениям этих учреждений. Предприятия по производству муки сталкиваются со многими штрафными санкциями и рисками правоприменения, которые могут возникнуть в связи с этими законами, положениями и правилами. Мукомольные заводы продолжают свою деятельность в условиях жесткой конкуренции и работают с очень низкой рентабельностью. По этой причине они с трудом следят за технологическими новинками и не могут выделить бюджет на НИОКР. Это может привести к снижению производительности предприятий в долгосрочной перспективе. Этот риск известен как технологический риск .
Турция занимает позицию самого важного экспортера муки в мире с ее постоянно увеличивающимся экспортом готовой продукции в последние годы.
Турция заняла первое место по экспорту муки как по количеству, так и по стоимости в 2013 году. В 2013 году объем экспорта муки из Турции составил около 2,1 миллиона тонн, а стоимость экспорта муки составила 946 миллионов долларов.
Турция экспортирует муку во многие страны мира. Хотя в последние годы среди этих стран доминировали страны Ближнего Востока; В последние годы осуществляется экспорт муки в страны Африки, кроме того, под вопросом экспорт муки из Турции на рынок Дальнего Востока.
Страны, которые Казахстан, крупнейший соперник Турции в экспорте муки, экспортируют муку. Как видно на рисунке, Казахстан имеет более локальный рынок и экспорт в соседние страны. Географическое положение Казахстана, рынок которого ограничен соседями, создает как недостаток, так и преимущество. Самым большим преимуществом его географического положения является наличие вокруг него богатых населением стран, таких как Китай и Россия. Наиболее важным недостатком являются транспортные средства для экспорта.
Изменение доли муки в экспорте пшеничной муки и общем объеме экспорта сельскохозяйственной продукции с течением времени указывает на то, что сравнительная конкурентоспособность мукомольной промышленности Турции возросла.
Индексы Balassa (Индекс выявленных сравнительных преимуществ - RCA = Индекс выявленных сравнительных преимуществ), рассчитанные для выявления значений конкурентоспособности Турции и изменений (RCAV) в этих индексах, сравнительной конкурентоспособности турецкой мукомольной промышленности по сравнению с миром и ЕС в сложившаяся ситуация продемонстрировала свое превосходство. Предполагается, что рыночная доля турецкой мукомольной промышленности в ближайшем будущем будет быстро расти по сравнению с миром и ЕС, но в последующие годы будет медленнее.
Ирак – это страна, куда Турция реализует большую часть своего экспорта муки.
Турция является крупнейшим игроком на иракском рынке муки. Турция увеличила свой экспортный доход на иракский рынок на 67% за последние 5 лет. Страны-конкуренты на иракском рынке сильно отстают от Турции, и экспортные доходы этих стран значительно сократились за последние 5 лет. По оценкам, в период реализации Десятого плана развития экспортная выручка Турции с иракского рынка составит в среднем 565 миллионов долларов .
За последние 5 лет объем экспорта муки из Турции в Ирак увеличился на 22%. Экспорт муки из стран, работающих на иракском рынке, за эти 5 лет имеет тенденцию к снижению. Доход Турции от экспорта на иракский рынок увеличился больше, чем объем экспортируемой муки.
Одним из рынков, на котором Турция в последние годы проявляет активность, являются Филиппины , расположенные на Дальневосточном рынке. Турция увеличила свой доход от экспорта муки на Филиппины на 178% за последние 5 лет. Турция стала серьезным конкурентом таким странам, как Китай, Индонезия и Австралия, которые ранее доминировали на этом рынке.
Хотя Вьетнам увеличил свои доходы от экспорта муки на Филиппины на 400% за последние 5 лет, он сильно отстает от Турции в стоимостном выражении. За последние 5 лет объем экспорта муки из Турции на Филиппины увеличился на 112% . Существует почти линейная зависимость между увеличением объема экспорта муки и увеличением доходов. Австралия, одна из стран-экспортеров муки на Филиппины, за последние 5 лет понесла серьезные потери доходов.
Ангола является одним из рынков, на которых Турция в последние годы проявляла активность в Африке. Турция является вторым по важности экспортером муки в Анголе после Франции, которая является крупнейшей страной-экспортером. Турция увеличила свои доходы на рынке Анголы на 377% за последние 5 лет. Темпы роста доходов Турции на этом рынке за последние 5 лет превышают рост экспорта. Турция с ее активностью в Анголе в последние годы; Он превзошел европейские страны, такие как Нидерланды , Германия и Бельгия .
В последние годы Индонезия является единственной страной, которая сократила свою долю рынка среди стран, в которые Турция активно экспортирует муку.
Общий экспорт муки из Индонезии сократился на 56% в прошлом году по сравнению с 2012 годом. Объем экспорта муки и доходы Турции в Индонезию снизились на 84% . Индия является самым серьезным конкурентом Турции после Шри-Ланки в прошлом году.
Гвинея является одним из рынков, где Турция продемонстрировала наибольший рост экспорта муки за последние годы. За последние 5 лет экспорт турецкой муки в Гвинею увеличился на 39%, а ее доход – на 44 000 % . Единственная страна, которая опережает Турцию на рынке Гвинеи, — это Марокко. Турция снизила эффективность таких стран ЕС, как Бельгия, Нидерланды и Франция на этом рынке.
Как результат; Было показано, что турецкая мукомольная промышленность имеет конкурентное преимущество на мировом рынке пшеничной муки как по стоимостным, так и по торговым показателям и сохранит это превосходство в ближайшие 5 лет.
Турция является ведущей страной в мире по экспорту муки. Важнейшим конкурентом Турции в экспорте муки является Казахстан . Однако у Турции нет рыночной конкуренции с Казахстаном. Турция достигла почти всех частей мира по экспорту муки, за исключением стран Южной Америки. Хотя Турция является нетто-экспортером муки, она является страной-импортером пшеницы. Наиболее важные причины для этого; Причина в том, что фермер отказывается от производства пшеницы из-за высокого внутреннего потребления, низкого качества производимой пшеницы и применяемой сельскохозяйственной политики. Кроме того, урожайность пшеницы в Турции ниже среднемирового уровня. Причины низкой урожайности в стране, являющейся родиной пшеницы, достаточно широки, чтобы стать предметом исследования.
Предприятия мукомольной промышленности Турции, как правило, расположены вблизи районов производства пшеницы. Эта близость прямо пропорциональна низкой рентабельности как пшеницы, так и муки. Коэффициент использования мощностей мукомольной промышленности Турции ниже среднего мирового показателя. Наиболее важной причиной этого является то, что в мукомольной промышленности слишком много компаний, и большинство из этих компаний являются мелкими предприятиями. И это мешает Турции добиться большего прироста в мировом экспорте муки. Цены на муку в мире и в Турции варьируются в зависимости от предложения пшеницы. Однако цены на муку в Турции были ниже среднемировых во все периоды.
Сократив простаивающие мощности турецкой мукомольной промышленности, можно обеспечить еще большее повышение конкурентоспособности. Турция является страной-производителем муки среднего размера, и коэффициент использования мощностей по производству пшеничной муки довольно низкий. Хотя показатели экспорта во всем мире хорошие, они намного ниже текущих мощностей. Для повышения загрузки производственных мощностей следует поддерживать предприятия, которые в настоящее время экспортируют, а также принимать меры по стимулированию экспорта в неэкспортирующих предприятиях. Создание институционального потенциала путем организации тренингов для указанных предприятий и повышение опыта в экспортных процедурах будет способствовать увеличению экспорта и, следовательно, снижению коэффициента использования мощностей. В то же время может быть выгодно предоставить финансирование, которое потребуется предприятиям при соответствующих условиях. Производители муки, которые в настоящее время экспортируют муку, также должны получить политическую поддержку на зарубежных рынках, и особая поддержка должна быть оказана с точки зрения повышения качества и брендинга.
Страны, в которые Казахстан продает муку, являются крупнейшими странами-потребителями муки в мире. Должны быть проведены маркетинговые исследования с целью исключения указанных рынков из числа местных рынков Казахстана и должен быть обеспечен доступ к этим рынкам. Для этого следует использовать близость Турции к региону и ее исторические связи. Чтобы повысить конкурентоспособность мукомольной промышленности Турции, малые и средние предприятия в этом секторе должны расти за счет слияний, адаптироваться к технологическим разработкам и открываться для внешнего рынка, а их неиспользуемые мощности должны быть устранены.
Необходимо сократить импорт пшеницы, продвигая производство качественной пшеницы в Турции. По этой причине необходимо разработать политику и стратегии для производства пшеницы, которая является сырьем для муки, с высоким качеством и высокой эффективностью. Необходимо облегчить поставку улучшенных семян с высокой урожайностью и качеством фермерам, а также создать мощности в пределах возможностей в странах, где пшеница производится интенсивно и близко к рынку муки. При необходимости государство должно стимулировать этих инвесторов. Это еще больше увеличит долю Турции на рынке и проложит путь Турции к тому, чтобы стать единственной в секторе, в котором она является лидером.
Источники
Serkan SEZEN