Картофель, пожалуй, единственный вид растений, который можно употреблять людям всех возрастов от 7 до 77 лет.
Что следует учитывать при покупке картофеля и лука на рынке;
При покупке картофеля на рынке ни в коем случае нельзя покупать картофель с зеленым или светло-зеленым цветом кожуры, независимо от срока.
Если клубень картофеля остается на солнце так же, как и другие листовые и стеблевые части растения, или если клубни появляются на поверхности почвы в поле, открытые солнцу части становятся зелеными, потому что они осуществляют фотосинтез. . Следовательно, зеленые клубни картофеля не являются здоровыми .
Клубни зеленого цвета содержат вредные соединения, называемые гликоалкалоидами , и оказывают вредное воздействие при употреблении человеком. При покупке картофеля следует отдавать предпочтение клубням с желтой или белой окраской внешней кожуры.
Опять же, клубни с подросшими ростками нельзя брать ни с рынка, ни у зеленщика. Потому что клубни, побеги которых значительно выросли, — это клубни, которые долго ждали, и эти клубни теперь активны для развития новых растений. По возможности следует отдавать предпочтение клубням без ростков или глазков на внешней оболочке клубня.
Еще одна важная проблема в клубнях картофеля заключается в том, что если цвет внутренней мякоти клубня, то есть цвет той части, которую мы потребляем (съедаем), желтый, содержание белка немного выше, чем в белом. Чем выше доля сухого вещества в желтом или белом картофеле, тем больше он подходит для жарки.
Большая часть картофеля, продаваемого на рынке в нашей стране, является съедобным картофелем. Вареный картофель обычно впитывает масло больше, чем жареный картофель при жарке, или частично темнеет во время жарки. Картофель всегда полезнее употреблять не в виде жарки вообще, а добавляя его в особо пикантные блюда. Тем не менее, он питателен, если не потребляется постоянно в картофеле фри.
Похожие товары
Лук, с другой стороны, обычно покупают с картофелем в магазинах, и при покупке лука необходимо обратить внимание на некоторые моменты.
При покупке лука не следует отдавать предпочтение зеленому внешнему цвету кожуры, как у картофеля.
Самый важный момент, который следует учитывать при покупке лука, заключается в том, что покупаемый лук должен быть круглым, сферическим, среднего размера для салатов и крупным и круглым для еды.
Иногда на рынке встречаются мелкие, деформированные луковицы. Этот лук следует употреблять как можно меньше, если в этом нет необходимости. Потому что первый из этих луковиц обычно очень горький на вкус и его трудно употреблять в свежем виде, но его можно класть в пищу. Этот тип деформированного лука часто имеет неприятный вкус, и это может быть лук, взятый с мужских растений во время производства, и он будет деформированным, маленьким и кривым.
Кроме того, лук неправильной формы нужно употреблять, не дожидаясь долго в жаровне дома, иначе он может быстро испортиться. При покупке сушеного лука необходимо обращать внимание на то, чтобы лук, который мы покупаем , был по возможности не свежесобранным . Свежесобранный и недостаточно просушенный лук может быстро испортиться. Этот предмет не включает большой, свежий лук-порей без кожицы или быстро очищенный зеленый лук первого сезона.
Ранний, ранний лук сладок и вкусен, его легко купить и съесть. В периоды, когда лук на рынке дорог, сначала продается деформированный лук, а затем на рынок представляются основные, круглые луковицы.
Источники
Ercan ÖZKAYNAK