Абрикос – это продукт, который распространился на континенты Европы, Америки и Африки и нашел районы выращивания в странах, близких к Средиземноморью, хотя его производство распространено почти по всему миру.
По данным ФАО, производство абрикосов осуществляется на площади 536 тысяч гектаров в мире по состоянию на 2017 год, и 23,3% этих производственных площадей приходится на Турцию.
За Турцией следуют Алжир, Узбекистан и Пакистан. Мировое производство свежего абрикоса в 2017 году увеличилось на 13,0% по сравнению с предыдущим годом и составило около 4,3 млн тонн. Турция занимает первое место в мире по производству свежих абрикосов с 985 тысячами тонн , в то время как Узбекистан занимает второе место с 533 тысячами тонн , а Италия занимает третье место с 266 тысячами тонн производства.
По данным 2018 г.; В то время как 109 тысяч тонн из 462 тысяч тонн экспорта свежих абрикосов в мире приходится на Испанию, Суринам занимает второе место с 89 тысячами тонн, а Турция занимает третье место с 71 тысячей тонн экспорта. Всего в мире экспортируется 139 тыс. тонн кураги, из них 94 тыс. тонн (67,6%) реализовано Турцией.
За Турцией следуют Таджикистан с 7,9% и Узбекистан с 5,4% в экспорте сушеных абрикосов. По данным на 2018 год, 15,6% из 381 тыс. тонн мирового импорта свежих абрикосов приходится на Германию, за ней следуют Российская Федерация с долей 11,5% и Ирак с долей 9,9%. В общемировом импорте кураги первое место занимают США с 14 тыс. тонн импорта, а Россия и Англия - на втором месте с 11 тыс. тонн.
Турция, занимающая первое место в мире по производству сушеных абрикосов, обладает большим потенциалом как благодаря генетическим ресурсам абрикоса, так и экологическим условиям. Производство свежих абрикосов в Турции колеблется с годами. Наиболее важной причиной этих колебаний производства абрикосов являются поздние весенние заморозки, как и во многих частях мира.
абрикосовые поля ; В производственном сезоне 2018/19 в Турции производство абрикосов было реализовано на площади 1,27 млн га, включая зердали. Хотя количество абрикосовых деревьев не претерпело существенных изменений по годам, общее количество деревьев в производственном периоде 2018/19 увеличилось на 5,2% по сравнению с предыдущим годом и достигло 17,7 млн. штук.
производство абрикосов ; В производственном сезоне 2018/19 в Турции реализовано 770 тыс. тонн абрикосовой продукции, включая зердали. Малатья, занимающая важное место в производстве абрикосов, реализовала 52,1% продукции Турции с объемом производства 401 тыс. тонн. На втором месте после Малатьи по производству абрикосов находится Мерсин с 11,6%, а на третьем — Элазиг с 6,7%. Хотя Малатья занимает первое место по производству сушеных абрикосов в Турции, другими важными провинциями являются Элязыг, Сивас, Кахраманмараш и Мерсин.
Чтобы зарегистрировать абрикос Малатья в качестве географического указания в ЕС, Торгово-промышленная палата Малатьи подала заявку в 2014 году, и после трехлетнего процесса, в июле 2017 года, «абрикос Малатья» был зарегистрирован как географическое указание. указание ЕС.
Экспорт абрикосов в Турции
По данным за 11 месяцев 2019 года, на Турцию, занимающую первое место в мире по экспорту сушеных абрикосов, приходится 37,9% из 90 тыс. тонн экспорта и 79% из 68 тыс. тонн экспорта свежих абрикосов в пять стран, включая США, Франция, Германия, Великобритания и РФ.Он сделал 4 из них в РФ и Ирак.
По данным TUIK, цена производителя свежих абрикосов в 2019 году увеличилась на 27,05% по сравнению с предыдущим годом и составила 3,34 TL/кг. С другой стороны, потребительские цены на свежие абрикосы выросли на 20,50% в 2019 году по сравнению с предыдущим годом и составили 6,69 турецких лир/кг. Потребительские цены на сушеный абрикос выросли в 2019 году на 21,92% по сравнению с предыдущим годом и достигли 35,21 TL/кг. Цены на фондовом рынке выросли на 12,70% по сравнению с предыдущим годом и составили 12,60 TL/кг.
С 2005 года фермеры, заложившие новые абрикосовые сады с использованием сертифицированных и стандартных саженцев для развития производства абрикосов, получают поддержку в расчете на декар в рамках ежегодно подготавливаемого законодательства. В целях снижения входных затрат производителей абрикосов, повышения их конкурентоспособности на внешнем рынке, обеспечения непрерывности производства; В 2018 году будет предоставлено 15 TL/день на поддержку дизельного топлива, 4 TL/день на поддержку химических удобрений и 40 TL на поддержку анализа почвы. Кроме того, органические производители абрикосов имеют групповой сертификат в размере 70 TL/день для производителей, имеющих индивидуальный сертификат в рамках 2-й категории, 35 TL/день для производителей с групповыми сертификатами и 40 TL/день для тех, кто иметь индивидуальный сертификат в рамках 2-й категории для производителей абрикосов, которые практикуют хорошие методы ведения сельского хозяйства.Производители получают поддержку в размере 20 турецких лир/день.
Институт поддержки сельского хозяйства и развития сельских районов предоставляет грантовую поддержку в размере 50-65% для инвестиций в переработку и маркетинг фруктов и овощей в рамках IPARD. До 50% грантовой поддержки предоставляется проектам частного сектора агентствами развития.
Входные паритеты абрикосов
В 2019 году цены производителей свежих абрикосов выросли на 27,1% по сравнению с предыдущим годом. Параллельно с ростом цен на абрикосы выросли на 20,7% цены на удобрения и на 11,2% цены на дизельное топливо. В 2019 году рост цен на удобрения и дизельное топливо был ниже, чем рост цен на абрикосы. В 2019 году произошло увеличение на 5,4 по паритету удобрений и 14,3 по дизельному паритету без учета опор. В паритетных расчетах с учетом опор наблюдается прирост удобрений на 5,4% и дизельного топлива на 14,4%.
Выращивание абрикоса интенсивно ведется в странах Средиземноморья и Европы, а также значительное количество абрикосов производится в Иране, Узбекистане и Алжире. Несмотря на большое количество видов и сортов абрикосов, выращиваемых в различных климатических условиях, мировое производство свежих абрикосов все еще находится на очень низком уровне. По данным ФАО, по состоянию на 2017 год в мире производится около 4,3 млн тонн свежих абрикосов на площади 536 тыс. га, а урожайность с гектара составляет 7 942 килограмма.
Учитывая численность населения земного шара, количество свежих абрикосов на душу населения очень невелико, около 0,5 кг. Турция, занимающая первое место в мире по производству сушеных абрикосов, обладает большим потенциалом как с точки зрения генетических ресурсов, так и с точки зрения производственных площадей, а количество деревьев и объемы производства постоянно увеличиваются.
Согласно статистике растениеводства ТЮРКСТАТ; В 2019 году производство свежих абрикосов в Турции увеличилось на 12,2%, включая вишню, по сравнению с предыдущим годом и составило 864 тыс. тонн.
Значительная часть производимого абрикоса приходится на курагу. Невысушенные абрикосы, как правило, потребляются на внутреннем рынке в производстве столовых и фруктовых соков.
Сладкие косточки абрикосовых косточек используют в качестве закусок, а горькие косточки используют в фармацевтической и косметической промышленности. Поскольку Малатья является важным центром производства абрикосов, Турция занимает особое место в экспорте кураги. В этой провинции, которая обеспечивает более половины производства свежих абрикосов в Турции, производство сосредоточено на кураге, значительная часть производимых абрикосов сушатся и примерно 90% сушеных абрикосов экспортируется.
Наиболее действенный способ защиты от поздних весенних заморозков, являющихся важнейшей проблемой выращивания абрикоса, - не закладывать абрикосовый сад в сырых пойменных землях, где есть опасность заморозков, и в долинах, где скапливается холодный воздух. Однако, если абрикосовый сад разбит в регионе с риском заморозков, ветряные вентиляторы снижают риск заморозков, изменяя направление ветра. Кроме того, утверждается, что правильное орошение при угрозе заморозков с помощью методов капельного орошения и орошения дождеванием эффективно против заморозков.
Учитывая все это, будут в значительной степени предотвращены колебания объемов производства абрикосов и, соответственно, обеспечена ценовая стабильность. Кроме того, процесс сульфурации традиционными методами вызывает проблемы при экспорте.
Значительная часть производимого в мире абрикоса употребляется в пищу. Однако из-за короткого периода сбора урожая и быстрой порчи свежих абрикосов, абрикосы в основном используются для сушки или переработки. Абрикосы используются в кондитерской, ликероводочной, кондитерской, йогуртовой и мороженой промышленности путем замораживания, консервирования, удаления мякоти, нектара и приготовления варенья, мармелада, желе и крема. Сладкие косточки абрикоса употребляют в пищу в качестве закуски, а горькие используют как сырье в косметической промышленности.
Поскольку плоды у абрикоса, выращенного на нижних и влажных почвах, сочные, крупные и количество сухого вещества мало, сорта, выращенные на этих почвах, пригодны для столового употребления. С другой стороны, поскольку плоды абрикоса, выращенного на бедных почвах, мелкие и имеют высокое содержание сухого вещества и малое содержание воды, такие сорта в основном используются для сушки. Плодовые деревья любят суглинистые, супесчаные и суглинисто-карбонатные почвы. Так как его корни будут уходить глубоко, от грунтовых вод он должен находиться не менее чем в 2-4 м. Это должно быть в глубине. В противном случае корни деревьев будут повреждены от удушья и заболеют десневой болезнью. Дренажные канавы необходимо копать в местах с высоким уровнем грунтовых вод.
Похожие товары
Помимо продуктивности и высокого качества плодов, его совместимость с сортами дает удовлетворительные результаты с точки зрения устойчивости к нематодам, извести и засухе. Несовместимость вакцин встречается редко. Поскольку он полностью невосприимчив к галловой нематоде, подвои из семян абрикоса следует использовать в местах, зараженных нематодами.
Это подвой сливы. Его корни в первые годы развиваются поверхностно, а в последующие годы уходят глубоко. Размножается черенками и образует крепкие деревья. Умеренно восприимчив к гнили корневой шейки и бактериальному раку. Его иммунитет против галловой нематоды сильный. Это хороший подвой для интенсивных посадок и высокой урожайности. Хорошо приспосабливается к почвам различного строения. Устойчив к известковым почвам. Обладает средней устойчивостью к засухе. Расстояние посадки 5х4 метра. Это общий подвой для абрикоса, миндаля, сливы. Он показывает несовместимость прививки с некоторыми сортами абрикоса.
Может использоваться в качестве подвоя для абрикосов и персиков. Некоторые сорта абрикоса имеют проблему совместимости с работой. Это слабый подвой, подходящий для частых посадок. На гектаре можно посадить более 100 деревьев. Помимо низкорослости, сорта абрикоса, привитые на него, раньше плодоносят, увеличиваются размеры плодов и сахаристость. Это обеспечивает раннее созревание. Определено, что хотя он и дает качественный и достаточный продукт, но дает больше нижних побегов.
Поскольку абрикосовые деревья повреждаются поздними весенними заморозками, предпочтение следует отдавать гребням и склонам, а не равнинам и ямам, где скапливается холодный воздух.
Ущерб от заморозков можно в некоторой степени уменьшить, применяя следующие средства при поздних весенних заморозках в абрикосовых садах.
- Для садового растения не следует отдавать предпочтение долинам и ямам, где сосредоточен холодный воздух.
- Следует выбирать морозостойкие сорта с поздним цветением и длительным зимним покоем.
- В местах, где есть риск заморозков, кроны деревьев должны быть как можно выше.
- Следует избегать чрезмерного и позднего полива.
- Обработку почвы следует проводить либо осенью, либо поздней весной.
- Деревья следует хорошо подкармливать, следует избегать несвоевременной и избыточной азотной подкормки.
- Чтобы не ослабить деревья, следует провести борьбу с болезнями и вредителями.
- Цветение можно отсрочить с помощью регуляторов роста.
- С наступлением заморозков такие мероприятия, как распыление мелких частиц воды на крону деревьев, туманообразование и окуривание путем сжигания соломы, соломы и старых покрышек, обогрев сада морозильными печами, перемешивание холодного воздуха большими вентиляторами для предотвращения заморозков при - 2, -3 °С могут быть эффективны против
У абрикосов побеги и цветочные почки нуждаются в определенном периоде охлаждения , чтобы выйти из зимнего покоя. Цветочные почки деревьев, не удовлетворяющие потребности в охлаждении, опадают, а в листовых почках наблюдается неравномерное пробуждение. При выборе сортов абрикоса и перевозке сортов абрикоса из одного региона в другой следует заранее знать, удовлетворят ли они потребность в охлаждении. В регионах с преобладающим средиземноморским климатом следует выбирать сорта с кратковременной потребностью в охлаждении. Сушеные сорта абрикоса требуют более длительного охлаждения, чем столовые и раннеспелые сорта. Потребность в зимнем охлаждении определяется как сумма часов, проведенных при температуре ниже +7,2 °C. Время охлаждения некоторых сортов абрикосов указано ниже.
Обработка почвы под абрикосом
Почва в абрикосовых садах осенью 15-20 см. Полезно произвести рыхление, стараясь не повредить глубокие корни. Благодаря тому, что культивируемые абрикосовые сады лучше удерживают дождевые и снеговые воды зимой, деревья здоровы и продуктивны. Осыпание цветков и плодов может увеличиться из-за повреждения корней при обработке почвы во время цветения или периода мелкоплодия. Поэтому в этой схеме следует избегать обработки почвы.
Почвенно-климатические условия, количество воды, подаваемое при поливе, уклон земли и количество продукта на дереве влияют на количество и время поливов. Мощные глинистые и тяжелые почвы поливают реже, менее мощные песчаные и фильтрованные почвы поливают чаще. Если количество плодов на дереве увеличивается, а температура воздуха высокая, количество поливов необходимо увеличить. Если полив прекратить рано, в период высоких температур воздуха, цветочные почки не могут завершить развитие абрикосовых деревьев, количество цветков, распустившихся следующей весной, уменьшается, а осыпание цветков и плодов увеличивается. Когда абрикосовые деревья получают слишком много воды на тяжелых глинистых почвах с высоким уровнем грунтовых вод, деревья образуют смолу, листья мельчают, желтеют и со временем засыхают. Однако на песчаных почвах, не удерживающих воду, избыток воды вызывает увеличение размера плодов и уменьшение количества сухого вещества.
Если абрикосовый сад орошается системой капельного орошения, то удобрение сада следует проводить капельным орошением в рамках программы по результатам анализа почвы. В районах, где применяется заливное орошение, 2/3 азотных удобрений следует вносить за 15-20 дней до цветения весной, а оставшуюся 1/3 - за 1-1,5 месяца до сбора урожая (период, когда семена твердеет и чернеет). Чтобы фосфорные и калийные удобрения усвоились растениями, после внесения их в почву должно пройти 2,5-3 месяца. Фосфорные и калийные удобрения следует вносить осенью, когда деревья абрикоса сбрасывают листву. Вместе с фосфорными и калийными удобрениями в осенний период вносят также сельскохозяйственные удобрения.
Посадка Обрезка
Обрезку корней проводят перед посадкой саженцев абрикоса. При обрезке корней; Раненые, сломанные, спутавшиеся корни удаляют. Длинные корни укорачивают по размеру посадочной ямы. Чрезмерная обрезка корней неудобна. Потому что, когда весной начнут прорастать глазки, необходимые питательные вещества будут получены в основном из запасенных питательных веществ. При обрезке кроны боковые ветви на стволе обрезают секатором снизу и удаляют. Саженцы абрикоса срезают на высоте 80-120 см под наклоном над глазком.
Абрикосовым деревьям обычно придают одну из форм гобелена, разветвленную вершину и разветвленную вершину.
После того, как абрикос находится в урожае, обрезку больше не проводят. Срезать следует только больные, сломанные ветки, мешающие проникновению света. При сильной обрезке у абрикосовых деревьев удаляют камедь. Если обрезка толстых ветвей будет продолжаться, абрикосовое дерево со временем может пожелтеть и засохнуть. Если толстые ветки абсолютно необходимы для абрикосовых деревьев, обрезку следует проводить в течение 2-3 лет, не следует срезать все толстые ветки в один и тот же год. Деревья абрикоса, выпавшие из урожая, не следует обрезать, а следует улучшать с помощью хорошего ухода и соответствующих культурных мероприятий, таких как орошение, внесение удобрений.
Разведение в абрикосах производится в столовой посуде. Лучшее время разбавления – когда сердцевина начинает твердеть. При разбавлении следует срывать мелкие плоды, крупные оставлять и разводить на расстоянии 4-8 см.
- Сушеные сорта: Хаджихалилоглу, Кабааши, Соганджи, Чаталоглу, Чёлоглу.
- Типы столов: Нинфа, П.Тиринте, Пириана, Хасанбей, Токалоглу, Чагатайбей, Шалак (Игдыр-Априкоз), Чекерпаре, Алянак, Роксана, П.Коломер.
Сбор урожая производится постепенно, так как все плоды абрикоса созревают на дереве не одновременно. На дереве сначала созревают плоды на верхних ветвях, затем плоды на средних ветвях и, наконец, на нижних ветвях. Сбор урожая обычно проводится три раза в соответствии с этим порядком созревания.
Созревание абрикосов начинается с кончика плода. В целом под сроком сбора понимают легкое отделение плодов от ветки, желтую окраску ¾ поверхности коры и желтую окраску ½ мякоти плода. При определении сроков сбора столовых абрикосов следует учитывать удаленность рынка, на который будут отправлены абрикосы, и период потребления. Во время сбора урожая мякоть плодов столовых абрикосов не должна раздавливаться при нажатии пальцем, а зеленая окраска плодов должна переходить в характерную для абрикоса желтую окраску. Если столовые абрикосы собирать рано, они недостаточно подслащены и отстают по цвету и аромату. Если сбор урожая задерживается, так как созревание будет прогрессировать, плоды быстро портятся при сборе и транспортировке и сокращается время ожидания на рынке.
Как правило, столовые и консервированные абрикосы имеют твердую спелость, курага полностью созрела, а абрикосы, предназначенные для отправки на ближайший рынок, собирают между этими двумя уровнями зрелости.
Источники
Serkan SEZEN
İçerik içindeki bilgi ve veriler, Tarımsal Ekonomi ve Politikalar Geliştirme Enstitüsü tarafından yayınlanan "Kayısı Dünya ve Türkiye Tarım Ürünleri Piyasaları" raporundan alınmıştır.