Сорго; Зерно Старого Света, новый рыночный потенциал

Сорго — важное пищевое, кормовое и техническое растение с большим генетическим разнообразием (более сорока тысяч сортов), выращиваемое в тропическом, субтропическом и умеренном климате мира. Кроме того, производство сорго успешно осуществляется в регионах, где абиотические факторы играют ограничительную роль для производства и где практикуется малозатратное сельское хозяйство.

Помимо того, что его легко выращивать в районах с малым количеством осадков, он легко выращивается в этих условиях благодаря своей эффективности фотосинтеза и способности использовать минеральные вещества на самом высоком уровне в чрезмерно водянистых землях, где трудно выращивать другие растения.

Районы, где выращивают сорго в мире, находятся между 45° северной и 40° южной параллели , и его можно легко выращивать на высоте до 3000 м над уровнем моря. Ведущими мировыми производителями сорго можно назвать Центральную и Южную Африку, Китай, Индию, Центральную и Северную Америку, Австралию и Южную Америку (Аргентина и Бразилия) (ФАО, 2017).

Сорго широко используется в пищевой промышленности в виде ферментированного и неферментированного хлеба, печенья, каши из сорго, продуктов для завтрака, алкогольных напитков и пива, каш, блинов, тортов, кускуса и закусок, а его зерна, стебли и листья широко используются в качестве корма для животных. домашняя птица и жвачные ...

Сладкое сорго используется в производстве этанола и биобензина из-за высокого содержания сахара в его стеблях и высокой урожайности стеблей, а его стебли после сбора урожая используются в промышленности в качестве мебели.

По сравнению с кукурузой и другими злаками сорго более эффективно использует воду. Было установлено, что сорго, которое имеет более высокий выход биомассы, можно сажать позже, и можно получить приемлемый уровень урожая в засушливых условиях. В случаях дефицита воды более высокие урожаи получаются благодаря длительному озеленению стебля сорго.

Целью сельскохозяйственного производства является достижение наивысшего урожая путем внесения необходимых удобрений, чтобы культурные растения достигли своего потенциала урожайности. Чтобы удовлетворить потребности растущего населения людей и животных в пище и кормах, необходимо разрабатывать новые сорта, а также технологические разработки. Самым большим помощником селекционера в селекции новых сортов является « Генетические ресурсы овощей ». Эти генетические ресурсы и полученная информация о них очень важны для планирования программ развития сортов в соответствии с потребностями. Биохимические анализы и агроморфологические признаки широко используются в качестве меры для определения генетического разнообразия сорго.

Многие исследователи использовали такие параметры, как нерастворимая клетчатка в кислотных детергентах (ADF), нерастворимая клетчатка в нейтральных детергентах (NDF), сырой протеин, сырое масло, сырая зола и анализ усвояемости для определения потенциальной питательной ценности кормов.

Сорго ( Sorghum bicolor L. ) является пятым по важности злаком в мире, который более устойчив к различным стрессам окружающей среды и, как правило, более экономичен в производстве, чем другие злаки. Сорго обеспечивает крахмал, белок, некоторые витамины и минералы для ежедневного рациона людей в развивающихся странах по всему миру. На западе он в основном используется в производстве кормов для животных, биобензина, спирта, бумаги и древесных материалов.

Сорго устойчиво к засухе и адаптировано к регионам с низкими затратами. Сорго дает в два раза больше корней, чем кукуруза, и дает больше урожая за счет более эффективного использования воды и питательных веществ для растений (N, P, K), чем кукуруза и другие растения. Хотя применение каждого килограмма азота для сортов сорго, выращенных в засушливых условиях с низкой нормой внесения удобрений, вызывает увеличение производства зерна от 6 до 10 кг, эта норма колеблется от 20 до 40 кг для сортов с высокой нормой внесения удобрений. Помимо этих особенностей, сорго является растением, совместимым с различными диапазонами рН (5,0-8,5), засоленными и бедными органическими соединениями почвами, а также с высокими температурами. Благодаря содержащимся в нем фитохимическим веществам сорго обладает высокой устойчивостью к болезням и вредителям. В дополнение к этим особенностям фотосинтетическая активность и поглощение минеральных веществ также высоки на чрезвычайно водянистых землях. Мировой урожай сорго составляет в среднем 152,74 кг/день (ФАО, 2011). Однако сообщалось, что урожайность также достигает 2150 кг/день. Причина низкой урожайности в том, что его интенсивно возделывают в жарких и засушливых районах, где вода ограничена. В исследовании, проведенном в нашей стране в условиях орошения, урожай зерна сорго был получен между 519 и 1093 кг/день. И урожайность, и качество новых гибридных сортов растут день ото дня. Благодаря этим важным характеристикам сорго выращивают во многих частях мира. Нигерия, Индия, Америка, Мексика, Судан, Китай и Аргентина являются ведущими странами-производителями сорго. (ИКРИСАТ; http://www.icrisat.org/ )

Выведение сортов сорго, устойчивых к таким стрессам, как высокая температура и засуха в мире, является одной из важнейших целей селекции. В то время как сорта сорго используются в пищу в Африке, Америке, Китае и Индии, они в основном используются в качестве корма для животных в таких странах, как Америка и Австралия. Хотя сухие завтраки, печенье, хлеб, выпечка, каши, блины, пирожные, кускус, закуски, алкогольные и безалкогольные напитки изготавливаются из сорго и широко потребляются в мире, его популярность растет день ото дня в таких странах, как Япония. В частности, сорго является основным источником пищи для более чем 500 миллионов человек в более чем 30 африканских странах.

Значение зерна сорго в питании животных очень близко к кукурузе. Хотя норма белка выше, чем у кукурузы, количество перевариваемого белка низкое. Наиболее распространенным запасным белком в зерне сорго являются кафирные белки. Эти белки связываются с другими белками и крахмалом и переходят в неперевариваемую форму под действием ферментов и снижают качество. У недавно выведенных гибридных сортов питательная ценность была равна кукурузе. Зерна сорго повышают надои и качество молока молочных коров с той же скоростью, что и кукуруза , и показывают, что это растение является альтернативой кукурузе.

Исследования по улучшению кормления животных следует начинать с определения соотношения танинов в местных линиях сорго в нашей стране.

Дикие растения и местные линии используются в качестве генетических ресурсов для обеспечения устойчивости к биотическим и абиотическим стрессам. По этой причине продолжаются исследования диких и местных линий пород как источника генетических различий для выведения сортов. Дикие линии сорго широко используются в качестве генетического ресурса в программах селекции из-за их адаптивности и устойчивости к стрессовым факторам. Генетическое разнообразие является наиболее важным фактором, укрепляющим позиции заводчика в селекционных исследованиях. Успех программы разведения зависит от понимания текущего распределения, статуса и степени инбридинга разнообразия в генофонде. Правильный выбор родителей является одним из наиболее важных критериев для повышения эффективности программ разведения и проведения скрещиваний. Поэтому характеристики и генетические различия местных линий должны быть быстро определены во всех аспектах.