В ходе исследования выяснилось, что у людей, которые ели два средних гриба в день, риск развития рака был на 45% ниже, чем у тех, кто грибов не ел.
Университет штата Пенсильвания проанализировал 17 исследований рака с 1966 по 2020 год, проанализировав более 19 500 пациентов. Команда обнаружила, что шиитаке (шиитаке), вешенки, майтаке и королевские вешенки содержат большее количество аминокислоты эрготионеина, чем культивируемые грибы, грибы кремини и портобелло, и что люди, которые включали любой тип грибов в свой ежедневный рацион, имели более низкий риск рака.
«Грибы являются самым высоким диетическим источником эрготионина, уникального и мощного антиоксиданта и клеточного защитника», — сказал Джибрил Ба , аспирант эпидемиологии в Медицинском колледже штата Пенсильвания. «Пополнение запасов антиоксидантов в организме может помочь защитить от окислительного стресса и снизить риск развития рака».
Похожие товары
«Хотя эти результаты дают важные доказательства защитного действия грибов против рака, необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше определить задействованные механизмы и конкретные виды рака, которые могут быть затронуты», — сказал Джон Ричи, профессор фармакологии в университете и соавтор.
Хотя эксперты назвали эти результаты «интересными», они также отметили, что исследование следует интерпретировать осторожно.