Яблоко широко потребляется из-за высокого содержания антиоксидантов, а также хорошего вкуса, важных питательных веществ и витаминов. Он пользуется гораздо большим спросом, чем другие виды фруктов умеренного климата (например, персик и нектарин).
Родина яблони, относящейся к числу фруктов умеренного климата, простирается до Южного Кавказа, включая Анатолию, а ее культура восходит к дохристианским временам. Высокая приспособляемость вида к различным экологическим условиям привела к его широкому распространению по всему миру. Яблоко, которое составляет примерно 12% от общего объема производства фруктов в мире, является важным видом, занимающим второе место после банана.
Страны-лидеры по производству яблок в мире демонстрируют необычные изменения в плодоводстве. Тот факт, что это изменение связано с разработками в области производственных плантаций и производственных систем, помимо воздействия плохих климатических условий, наблюдавшихся в некоторые годы, можно рассматривать как показатель технологических изменений и экономического потенциала в отрасли.
Урожайность и качество являются наиболее важными составляющими прибыли при производстве яблок. Однако высокая стоимость рабочей силы является особенно сложной задачей для развитых стран. Плотные посадки садов, созданных с использованием карликовых клонов, повышают качество яблок и урожайность, снижая при этом трудозатраты.
Турция является одной из важных стран в мировом производстве яблок. Хотя ее место в рейтинге меняется из года в год, она входит в пятерку лучших стран мира по площади и количеству производства яблок.
Хотя площади выращивания яблок в мире варьируются в зависимости от года, они составляют около 5 миллионов гектаров. Мировые площади производства яблок, которые в 2012 году составляли 5 075 039 га, увеличились на 4,3% в 2016 году до 5 293 340 га.
производство яблок в мире; увеличивается как за счет увеличения производственных площадей, так и за счет широкого использования высокоурожайных сортов. Мировое производство яблок, составившее 71,635 млн тонн в сезоне 2012/13, увеличилось на 9,94% в сезоне 2016/17 и достигло 76,936 млн тонн, что является самым высоким уровнем за последние годы. Мировое производство яблок в сезоне 2017/18 составило 76 208 млн тонн.
Когда мировое производство яблок в сезоне 2017/18 анализируется по странам, видно, что только Китай обеспечивает 58,39% мирового производства яблок, и доля Китая в общем мировом производстве яблок увеличивается с каждым годом . Видно, что страны ЕС входят в группу стран с самым высоким производством яблок после Китая, за которым следуют США. Хотя Турция и Индия меняются из года в год, некоторые годы занимают пятое, а некоторые годы шестое место в мировом объеме производства яблок, Иран, Россия, Чили, Бразилия и Украина - другие страны, которые выделяются в мировом объеме производства яблок. Доля стран, не входящих в первую десятку, в общем объеме производства яблок составляет 7,40%. В этом случае, хотя Китай является самой важной страной с точки зрения мирового производства яблок, сумма вторых и третьих стран ЕС и США составляет 1/3 Китая.
Ниже приведены объемы импорта стран-лидеров мирового импорта яблок по годам. В сезоне 2017/18 мировой объем импорта яблок составил 5,891 млн тонн, в то время как Россия заняла первое место с 690 млн тонн, Австралия заняла второе место с 700 млн тонн, а страны ЕС заняли третье место с 450 млн тонн. Эти три страны соответственно; За ними последовали Беларусь, Новая Зеландия, Мексика, Индия, Канада, Ирак и Объединенные Арабские Эмираты.
В то время как страны-лидеры в мировом экспорте яблок также являются лидерами в производстве яблок, видно, что Турция не может показать свое превосходство в объеме производства яблок в объеме экспорта. Объем мирового экспорта яблок в сезоне 2017/18 составил 5,895 млн тонн. В то время как страны ЕС были на первом месте по объему мирового экспорта до сезона 2017/18 гг., Китай занял первое место по объему экспорта яблок, реализовав 20% мирового объема экспорта яблок в сезоне 2017/18 гг. время года. За Китаем последовали страны ЕС и США.
Благодаря своей экологичности яблоки нашли широкое распространение в Турции. Большая часть произведенных яблок потребляется в свежем виде на внутреннем рынке, а часть из них используется в качестве фруктового сока, фруктового концентрата и т. д. Используется в качестве сырья в перерабатывающей промышленности. Большая часть используемых в качестве сырья яблок – это выброшенные яблоки, которые ссыпаются под дерево (под юбку) и их еще называют некачественными. Особенно в садах, где используются летние сорта яблони, часть плодов, опадающих до сбора урожая, используется в качестве сырья, а другая часть не может быть реализована и остается на земле. Такая ситуация влечет за собой потери продукции и экономические потери.
Хотя выращивание яблок осуществляется во всех провинциях Турции, особенно в последние годы оно было сосредоточено в определенных регионах. Предприятия, где производство яблок осуществляется в коммерческих целях, стремились получить больше продукции с единицы площади за счет применения новых приемов и технологий.
В таблице ниже показаны площади производства яблок в Турции по годам. Площадь производства яблок, которая в 2012 году составляла 174,811 га, в 2016 году уменьшилась примерно на 1% и составила 173,394 га.
В 2016 году площадь яблок в Турции составляет 1 733 935 га, за ней следует провинция Нигде с 234 090 га. В то время как Испарта занимает второе место с 228 137 га, Караман занимает третье место с 195 563 га. За этими тремя провинциями следуют Анталия, Конья, Денизли, Кайсери, Кахраманмараш, Мерсин и Чанаккале соответственно. Производственная площадь в 561 597 гектаров яблок, которые можно выращивать практически в каждой провинции Турции, расположена в провинциях, отличных от этих 10 провинций.
Пропорциональное распределение площадей под производство яблок по провинциям Турции по годам представлено ниже. В то время как в 2012 году на долю провинции Нигде приходилось 12,27% площадей по производству яблок в Турции, с годами она увеличила свои площади по производству яблок, и в 2016 году на ее долю приходилось 13,50% площадей по производству яблок в Турции. Видно, что Испарте принадлежит 13,16% площадей выращивания яблок в Турции и 11,28% в Конье. Он охватывает 67,61% площадей производства яблок в Турции в Нигде, Испарте, Карамане, Анталии, Конье, Денизли, Кайсери, Кахраманмараше, Мерсине и Чанаккале. Отмечено, что Нигде, Испарта, Конья, Денизли, Кайсери и Чанаккале из года в год увеличивают свою долю в районах выращивания яблок в Турции.
Количество яблок в возрасте плодоношения в Турции по сортам приведено ниже. Количество яблок в Турции, которое в 2012 году составляло 45 253 тысячи, увеличилось на 23% в 2016 году до 55 584 тысяч. Основными сортами яблок, выращиваемыми в Турции, являются Golden, Starking, Amasya и Granny Smith. Наибольшее количество яблонь в Турции принадлежит сорту Старкинг, а количество яблонь в возрасте плодоношения сорта Старкинг, составлявшее в 2012 году 16 894 тысячи, в 2016 году увеличилось на 8% и достигло 18 273 тысячи. Сорт яблони с наибольшим количеством деревьев после Старкинга – Голден, а количество яблонь в плодоносящем возрасте сорта Голден, составлявшее в 2012 году 10 803 тысячи, увеличилось на 6% в 2016 году до 11 486 тысяч. Общее количество деревьев сортов Старкинг и Голден составляет более половины нынешнего количества яблонь в Турции.
Годовой объем производства яблок, которые можно выращивать почти в каждой провинции Турции, колеблется от 2,7 до 2,9 миллионов тонн. Объем производства яблок в Турции, составлявший 2,9 млн тонн в сезоне 2102/13, снизился на 5,45% в 2016 году до 2,7 млн тонн.
Показано соотношение общего количества яблок, произведенных в Турции, к мировому производству яблок. В то время как общее количество яблок, произведенных в Турции в производственном сезоне 2012/13 г., составило 4,05% от мирового производства яблок, этот показатель снизился на 0,44% до 3,61% в производственном сезоне 2017/18 г.
В отличие от других сельскохозяйственных продуктов, выращивать яблоки можно в 81 провинции Турции. Хотя яблоки, обладающие высокой приспособляемостью к различным климатическим и экологическим условиям, выращивают в каждой провинции Турции, примерно 78% всего производства осуществляется в 10 различных провинциях. Объемы производства яблок по провинциям Турции по годам показаны ниже. Производство яблок в Турции, которое в 2012 году составляло 2 888 985 тонн, в 2016 году увеличилось на 1,24% и достигло 2 925 828 тонн. Хотя Нигде занимает первое место по площади производства яблок в Турции, Испарта выделяется с точки зрения производства яблок. При объеме производства 596 503 тонн в 2016 году одна только Испарта обеспечила 20% производства яблок в Турции. После Испарты Караман выделяется как провинция с самой высокой площадью производства яблок. Имея 388 404 тонны производства яблок в 2012 году, Караман достиг 571 479 тонн в 2013 году и снизился до 398 085 тонн в 2016 году. Нигде, Анталия, Денизли, Кайсери, Конья, Чанаккале, Мерсин и Кахраманмараш следуют за Испартой и Караманом по производству яблок соответственно.
Похожие товары
Общее производство яблок в Испарте, Карамане, Нигде и Анталии в 2016 году составило 56,48% от общего производства яблок в Турции. В то время как Испарта занимает первое место с 20,39%, Караман занимает второе место с 13,61%, Нигде занимает третье место с 12,88%, а Анталия занимает четвертое место с 9,60%. Видно, что провинцией с самым высоким уровнем изменений является Анталия. В то время как 6,41% от общего объема производства яблок в Турции приходилось на Анталию в 2012 году, этот показатель снизился до 3,75% при снижении на 2,66% в 2015 году и увеличился до 9,60% в 2016 году при росте на 5,85%. Видно, что вклад 71 провинции, за исключением первых десяти провинций, имеющих долю в производстве, в общем объеме производства яблок в Турции равен объему производства Испарты.
В 2016 году средняя урожайность яблок в Турции составила 1,69 тонны в день. При рассмотрении урожайности первых 10 провинций, лидирующих по производству яблок в 2016 г.; Видно, что урожайность Испарта составляет 2,04 т/день, Нигде 1,35 т/день, Караман 2,77 т/день, а Чанаккале занимает первое место по урожайности яблок с 3,68 т/день.
В Турции потребительские цены на яблоки по годам указаны ниже. Если в 2016 году средняя потребительская цена яблок составляла 2,53 турецких лиры/кг, то в 2017 году она увеличилась на 20% и достигла 3,14 турецких лир. В 2017 году самой низкой ценой на яблоки для потребителей был январь — 2,45 турецких лир/кг, а самой высокой — июль — 4,06 турецких лир/кг. В том же году было установлено, что разница между самой низкой и самой высокой ценой составляет 66%, при этом самые высокие цены приходятся на летние месяцы, а самые низкие – на осенние и зимние.
Наиболее важными факторами в маркетинге яблок являются разнообразие и стандартизация сортов. Производство яблок желаемых рынком сортов и стандартов является важнейшим элементом конкурентоспособности на внешнем рынке. Несмотря на то, что производство яблок в нашей стране велико, показатели внешней торговли не находятся на желаемом уровне.
Учитывая производство яблок в Турции, можно сказать, что оно не получает желаемой доли в экспорте. Существует много причин для этого. Основными причинами этого являются низкое качество продукции, непригодность возделываемых сортов для экспорта, ограниченные возможности инфраструктуры и небольшие масштабы яблочных предприятий. В то же время эффективность предприятий является важным фактором в современных конкурентных условиях.
Хотя Турция является самодостаточной страной в производстве яблок, она в основном импортирует яблоки сорта Гренни Смит, чтобы обеспечить стандартизацию сортов в потреблении. Если в сезоне 2008/09 гг. объем импорта яблок в Турцию составлял 3,4 тыс. тонн, то в сезоне 2010/11 г. он достиг самого высокого уровня за последние 10 лет и достиг 4,8 тыс. тонн. В последующие годы объем импорта постепенно снижался и снизился до 1,0 млн тонн в сезоне 2017/18.
Несмотря на то, что в последние годы экспорт яблок из Турции быстро увеличился, видно, что он не находится на желаемом уровне, учитывая производственный потенциал Турции. Наш экспорт яблок в размере 24,2 тыс. тонн в сезоне 2008/09 увеличился в 8,3 раза и достиг 200,0 тыс. тонн в сезоне 2017/18. В то время как самый высокий объем экспорта за последние десять лет составил 215,0 тыс. тонн в сезоне 2016/17, самый низкий объем экспорта за последние десять лет был реализован в размере 24,2 тыс. тонн в сезоне 2008/09.
Видно, что Турция является достаточной страной по производству яблок, и этот уровень компетентности не опускается ниже 100%, хотя с годами он меняется.
Хотя это зависит от года, видно, что объемы потребления яблок на душу населения в Турции составляют от 23 кг/год до 30 кг/год. В то время как в сезоне 2012/13 он достиг самого высокого уровня с 30 кг/год, он снизился до самого низкого уровня с 21,3 кг/год в сезоне 2014/15.
Поскольку яблоко является фруктом, подходящим по вкусу и уровню доходов почти всем людям в Турции и во всем мире, его торговая зона широка. Яблоко является одним из самых продаваемых фруктов в мире, и потребительский спрос быстро меняется. По объему производства яблок, которые можно выращивать практически в каждом регионе, оно находится на первом месте среди семечковых сортов. Мировая торговля яблоками, поддерживаемая сегодняшними передовыми маркетинговыми стратегиями, продолжает расширяться в связи с усиливающейся тенденцией к здоровому питанию в развитых странах и ростом населения и доходов в развивающихся странах.
Производство яблок, ориентированное на урожайность и качество, составляет основу конкуренции на международном рынке. По данным за 2017 год, Китай, ЕС и США были наиболее важными игроками в мировом производстве и торговле яблоками. Только Китай обеспечивает половину мирового производства и экспорта яблок.
В 2016 году площадь яблок в Турции составляет 1 733 935 га, за ней следует Нигде с 234 090 га. В то время как Испарта занимает второе место с 228 137 га, Караман занимает третье место с 195 563 га. За этими тремя провинциями следуют Анталия, Конья, Денизли, Кайсери, Кахраманмараш, Мерсин и Чанаккале соответственно. Производственная площадь в 561 597 гектаров яблок, которые можно выращивать практически в каждой провинции Турции, расположена в провинциях, отличных от этих 10 провинций.
В отличие от других сельскохозяйственных продуктов, выращивать яблоки можно в 81 провинции Турции. Хотя яблоки, обладающие высокой приспособляемостью к различным климатическим и экологическим условиям, выращивают в каждой провинции Турции, примерно 78% всего производства осуществляется в 10 различных провинциях. Производство яблок в Турции, которое в 2012 году составляло 2 888 985 тонн, в 2016 году увеличилось на 1,24% и достигло 2 925 828 тонн. Хотя провинция Нигде в Турции занимает первое место по площади производства яблок, провинция Испарта выделяется по объему производства яблок. При производстве 596 503 тонн в 2016 году только провинция Испарта обеспечила 20% производства яблок в Турции. После Испарты провинция Караман выделяется как провинция с самой высокой площадью производства яблок. Провинция Караман, в которой в 2012 году было произведено 388 404 тонны яблок, в 2013 году достигла 571 479 тонн, а в 2016 году снизилась до 398 085 тонн. Провинции Нигде, Анталия, Денизли, Кайсери, Конья, Чанаккале, Мерсин и Кахраманмараш следуют соответственно за провинциями Испарта и Караман по объему производства яблок. Несмотря на высокий потенциал производства яблок в Турции; Из-за недостатков в эффективности, качестве и маркетинговой инфраструктуре он по-прежнему далек от конкурентоспособности на международном рынке.
Турция может экспортировать только 1-3% яблок, которые она производит, хотя это зависит от года. Хотя в 2017 году Турция в основном экспортировала яблоки в Ирак и Сирию, больше всего она импортировала из Чили.
Видно, что экспорт во внешней торговле яблоками Турции выше, чем импорт. Поэтому шаги, которые будут способствовать развитию отрасли, имеют особое значение для экономики.Непосредственная близость Турции к основным странам сбыта с точки зрения ее производственных возможностей и географического положения дает значительное преимущество в экспорте яблок в эти страны. Для того чтобы Турция повысила свою конкурентоспособность на мировом рынке яблок, большое внимание следует уделить производительности, качеству и технологиям производства.
Источники
Serkan SEZEN